La Tambouille à Doudou

Je voulais vous faire partager cette recette assez classique car je trouve qu'il n'y en a pas beaucoup sur le Net lorsqu'on cherche.

Pour 3 personnes:
Saucisse aux Choux
1 chou frisé
3 oignons
2 gousses d'ail
40g de beurre
1 bouquet de ciboulette
30 cl de Riesling (ou autre vin blanc)
Gros sel, poivre au moulin

Pelez et hachez les oignons, Otez les feuilles extérieures du chou.
Coupez la pomme du chou en deux, enlevez le trognon de chaque moitié, emincez le finement.

Dans une casserole, portez 3 l d'eau a ébulition, poivrez et salez. Plongez y le chou. Laissez cuire 10min, puis égoutez.

Faire cuire la saucisse 10 dans 3cl d'eau à frémissement, égoutez. Faites la rissoler ensuite à la poêle avec 10g de beurre. Retirez la.

Mettez le beurre dans la poêle et faites fondre l'ail et oignons 10 min. Ajoutez le chou émincé. Remuez, versez le Riesling. Faites mijoter 10min.

Disposez la saucisse sur le chou. Laissez cuire 10min, puis parsemez le tout de ciboulette.

Bon appétit :-)

Voici la première recette que je vais vous faire partager, celle des croque-monsieur!
Quoi de plus banal me direz vous ? Et bien cette recette là est de loin la meilleure, elle n'est pas de moi, elle est d'Alain Ducasse, je l'ai trouvée dans un exemplaire du magazine Elle du moi d'Octobre.

Regardez le resultat:

Recette pour deux Croques (suffisant pour deux personnes car très très riche :-)

- Retirez au couteau le bord de quatres tranches de pain de mie (type gros pain de mie).
- Tailler 4 tranches de gruyere et 4 tranches de jambon de la meme taille que les tranches de pain.
NB: Si vous n'avez pas de gruyère en tranche vous prendrez du gruyère rapé.
- Raper finement 50g de gruyère, melanger 4cl de crème épaisse avec le gruyère râpé, 50 g de parmesan et un jaune d'oeuf.
- Poivrer au moulin.
- Beurrer une face d'une tranche de pain, y disposer 1 tranche de gruyère (ou rapé), 1 tranche de jambon, 1 tranche de gruyère, 1 tranche de jambon.
- Tartiner les deux côtés de la deuxième tranche de pain avec la crème.
- Faire de même pour le deuxième croque.
- Passer au four tiède puis au grill pour griller un peu le dessus.